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  • 餐饮服务对酒店宾馆竞争力的影响

      (1)有利于提高产品和服务质量,满足多样化需求。饮食市场的需求非常容易变化,餐饮的产品必须符合当前的潮流,满足客人的餐饮需求。酒店管理层较多,很难及时地做出相应的决策来满足顾客不断变化的需求,而社会餐饮企业管理层较少,只要对市场反应敏锐,菜单更新会很迅速,为顾客提供富有特色的餐饮产品和餐饮服务,给顾客新奇感。

      (2)有利于酒店及南戴河宾馆降低财务风险,减少经营成本。普遍认为,一个企业从外包活动中所获得的最大益处是降低成本、获取成本优势。通过成本领先于其他酒店,从而在市场上具有较大的排他性,有利于本酒店获得更多的利润,也有利于酒店开拓新的市场空间。

      (3)有利于解决餐饮人员储备贫乏的问题。对于一个现代企业而言,其非核心业务领域一般难以吸引到顶尖人才,而且企业也不可能在供应链的所有环节和领域中,都保持知识的深度,提供足够的人力。

      (4)有利于提升酒店品牌和声望。品牌是酒店发展的催化剂和无形的资产,是生存之本。如果外包企业自己有著名的品牌,反过来能提升酒店在市场上的知名度和美誉度。

      (5)有利于加强酒店营销力度,扩大市场。酒店里的产品和服务具有综合性,它的产品包括客房、餐饮、康乐和其他服务,所以酒店一般不会单独对餐饮进行促销,因而就无法在营销方面突出餐厅的特色。而社会餐厅非常重视市场宣传,如打广告、挂条幅、发传单、在店内搞实物促销等。

      (6)有利于促进餐饮产品的不断创新,满足个性化需求。现在很多酒店的强项并不在餐饮,如果花费大量的人力物力去做餐饮,也打不赢众多的专业酒楼。

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